Mikroživiny

Mikroživiny jsou látky, které nejsou pro tělo zdrojem energie, lidský organismus je potřebuje ve velmi malém množství, ale jsou nezbytné pro jeho optimální fungováni. Mezi mikroživiny se řadí vitaminy, minerální látky a další bioaktivní látky s příznivým účinkem, jako jsou například karotenoidy a polyfenoly. Významným zdrojem mikroživin jsou celozrnné obiloviny, ořechy, semena, ovoce a zelenina. Denně bychom měli konzumovat 200 g ovoce a 400 g zeleniny. Jídelníček, který obsahuje co nejširší výběr druhů zeleniny a ovoce v dostatečném množství, přibližně hrst ořechů a celozrnné obiloviny ve formě např. pečiva či těstovin, je optimální pro přísun mikroživin. Reformulace může znamenat také obohacování potravin o tyto složky velkého významu, jichž je potřeba malé množství.